Normalmente in Italia i tonni maggiormente commercializzati sono
della qualità pinna gialla (yellowfin). Le varie parti del tonno
(ventresca, filetti, bottarga, musciame, lattume, cuore, buzzonaglia)
vengono utilizzate per la preparazione di piatti che ne prevedono
l'uso crudo e cotto. |
In Italy the most commercialized type of tuna is the Yellowfin,
usually preserved in olive oil. The different parts of the tuna fish
are used to prepare many cold or cooked dishes. Nowadays several
Italian regions (such as Sicily, Calabria, Sardinia) include tuna in
their list of traditional foods. |
