L’aceto di vino si ottiene attraverso l’invecchiamento del vino
bianco o rosso in barili di legno ed è tra i più utilizzati per il
condimento e la preparazione di numerosi piatti tipici italiani. In
alcune parti d’Italia viene ottenuto dall'acetificazione del mosto
d'uva e aromatizzato: stiamo parlando dell’Aceto Balsamico di
Modena, riconosciuto con Denominazione di Origine Protetta. Il Made
in Italy si contraddistingue anche con la produzione di altri vari
tipi di aceto molto particolari: di malto, di mele, di pere e di
miele. |
Vinegar is made from red or white wine matured in wood, and is
mainly used in Mediterranean countries, especially for dressing or
preparing typical Italian dishes. In some Italian provinces, an
aromatic, aged type of vinegar is produced: it is the balsamic
vinegar of Modena, recognized by Protected Denomination of Origin.
The Made in Italy production of vinegar, however, is also
characterized by the production of other special varieties of
vinegar: malt, wine, apple cider, pears and honey vinegar. |
