Il sapore del latte dipende fondamentalmente
dall'alimentazione dell'animale che lo produce. Questo è
il motivo della distinzione qualitativamente avvertibile
da chiunque sorseggi latte italiano d'alpeggio e di
animali a pascolo libero. La qualità del latte italiano
caratterizza di conseguenza tutti i prodotti derivati
più comunemente utilizzati: il burro, lo yogurt, la
panna da cucina e la panna da pasticceria. |
The milk taste depends on what cows, sheep and goats usually eat.
That’s why Italian milk, produced in the Alps or Apennine grazing,
is considered a high quality product, as well as all its processed
products (butter, yogurt and cream). |
